埔里阿凱的認真生活部落格

一年。如果是小孩子可能剛學走路。如果是一隻小狗，則有可能已經學會在固定的地方上廁所。而這間民宿的一年，我的感覺並沒有小孩剛起步家長所展現的喜悅，也沒有小狗會在報紙上廁所主人的驚喜。反而多了一點憂慮，我跟所有的老闆一樣，今天生意好，明天呢?今天有收入，會不會明天就被客人給遺忘了??承蒙遊客的愛戴，這一年來大夥給了我們不錯的訂房率與回流率，也的確這樣，我這個主人有點壓力，甚至受寵若驚，畢竟麵攤吃久了，總在意味道是否可以維持、湯頭可否創新...

記得桃米綠屋老闆說過：『做民宿沒有完成式，只有進行式』，也聽蒙南投童軍大家長謝老師的話：『出來露營，哪怕只有兩天一夜，童軍的工事要持續到回家為止，每天都要進步』。也謹慎面對江冠明老師的恐嚇理論：『埔里如果未來有建築或室內設計師無聊來開民宿，在激烈的競爭下，看你們這群業者怎麼活！』，又套一段張震嶽的歌詞：『我沒有錢，可是我有房間....』。

『民宿』

是為了營利而存在?仰或為了分享而存在?假設我沒有錢，可是我只有房間與空間的時候，我應該...怎麼做?我又該掌握什麼?做一個只收新台幣，充滿銅臭味的民宿主人?還是我可以利用當地的資源與文化，結合其他民宿業者推展觀光，化競爭為合作，進而雨露均霑呢?

『民宿進行式I』

民宿只有進行式，沒有完成式。甚至每天都要進步！我們的早餐，從一開始的吐司外加果醬，飲料用紙杯裝，進步到會用器皿與擺盤，飲料也用陶瓷杯裝盛，從單純的吃早餐，到民宿主人會分享早餐理念，總共花了一年的時間，這段期間到過幾個地方吃過民宿早餐，其中有好的，如花蓮越牆工園、九份八番坑民宿，有一位美食家曾來住宿，他有一句話非常值得分享：『民宿是以三種特色吸引客人，分別為：空間(包含室內外)、主人特質與服務、以及"餐點"』，如果水田衣沒有像清境的山景與偌大豪華的房間供客人享受，那我該用什麼吸引客人？我想我沒有別的選擇了，致力於分享埔里解說導覽與盡心製作ㄧ份好的早餐(中餐或晚餐)。